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做飯的變遷

時間:2018-09-22 10:34:48      字號:T|T 來源: 點擊:
核心提示: 前天中午11點,突然接到在武漢打工的堂弟的電話,說中午要到家里吃飯。沒有絲毫的遲疑,我連忙應允。12點下班后,我坐了12分鐘的公汽趕到家中,堂弟、堂弟媳和兒子媳婦一家四口已在我家坐著,我一進門,老婆就麻...

前天中午11點,突然接到在武漢打工的堂弟的電話,說中午要到家里吃飯。沒有絲毫的遲疑,我連忙應允。12點下班后,我坐了12分鐘的公汽趕到家中,堂弟、堂弟媳和兒子媳婦一家四口已在我家坐著,我一進門,老婆就麻溜地端出海帶燉排骨、鴿子湯、青椒炒牛肉、紅燒鯽魚、雞蛋餃子、麻辣豆腐、芝麻葉等8個菜肴。堂弟稱贊說:“嫂子真能干,這么快就弄出一大桌菜。”老婆笑說:“哪里是我能干,是時代好了,過去來個客真是愁死人,別說東西難得買,就是買回來,一個煤炭爐子慢慢熬,一時半會還弄不熟,那個急呀。所以,那時最怕不速之客,不是舍不得,是難做飯。現在好了,微波爐、光波爐、電飯煲、高壓鍋、電紫砂鍋、管道煤氣,做起飯來真方便。”

老婆一番話一下子打開了我記憶的閘門,從我記事起,家中不僅為吃的、穿的發愁,還為做飯時燒的發愁。那時生產隊按照家庭人口和掙得工分的多少,定期分給一些稻草、棉稈、松枝之類的東西用于做飯,盡管一些大家人口每餐飯也沒超過兩個菜品,但分配的那點柴草遠遠不能滿足炊用的需要,家家都感覺到柴不夠燒。棉稈、松枝還好燒一點,稻草一燒煙大灰多,做完一餐飯,是滿面火灰,兩眼通紅。所以,弄柴就成了我們這些孩子上學之余的主要任務,逢放學或放假,村子中10多個中小學生就都扛著鋤頭、背上箢子、帶上鐮刀浩浩蕩蕩的到山上找柴,遠山近坡能砍的都被我們砍光,能挖的都被我們挖完,山都變成了光禿禿的。

1980年,我到一家礦山工作,有時下班后肚子餓了,食堂又關了門,為了解決吃飯問題,我和舍友專門買了一個煤油爐,但爐子好買油難買,爐子基本沒發揮作用。

1989年我結婚后在縣城安家,燒火做飯全靠一個小煤炭爐,當時煤炭供應要計劃,每人每月30斤。我家每天用煤都要精打細算,炒兩個菜的中餐要一個半小時,中午基本不能睡午覺,吃完飯后趕著上班。晚上還要小心翼翼地把爐子封好,既不能讓爐火在次日早晨熄滅了,又不能讓爐中的煤炭燒完了,真是傷透腦筋。家中若是突然來了客人,就會急得團團轉。

1990年,壇子煤氣進入縣城,但供氣非常緊張,只有少數有特權、有關系的人才能買到,我們只能望氣興嘆。1992年,縣城來了一家武漢人開的私人煤氣公司,可以公開售氣,但一套煤氣灶加壇子要600多元,對于一月才80多元的我來說,是8個月的工資,而且氣價比平價煤氣翻一倍。為了讓生活快捷方便一點,我和老婆咬牙買了一套,從此,做飯炒菜快多了,但因為煤氣太貴,我們還是煤炭爐和煤氣灶混合著用。

隨著時代的發展,我們也添置了微波爐、光波爐、電飯煲、高壓鍋、電紫砂鍋,煤氣再也沒有高低價之分了,做飯變得越來越快捷、越來越方便。但經常要扛著壇子去換煤氣,讓住在六樓的我每次換氣都累得氣喘吁吁,一身臭汗。

2015年,我家買了電梯房,開通了管道煤氣,只用輕輕一扭,干凈衛生的火花就綻放開來,看著那騰騰躍起的藍綠色火焰,我和老婆都心花怒放。從此,再也不用扛著煤氣壇子上上下下了,再也不用擔心突然斷氣了,來了客人再也不用著急了,生活越來越方便、越來越美好了。


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